DENVER - Apenas sale el Sol, el chef Alfredo González empieza a cortar los vegetales que hacen de sus omelettes el desayuno favorito de su famosa clientela.
Cada ingrediente debe ser considerado cuidadosamente dada la importancia de una nutrición adecuada en el rendimiento físico de los jugadores.
Alfredo es una de las primeras personas con la que muchos jugadores interactúan al comenzar su día; el chef es parte del equipo encargado de preparar todos los alimentos para los jugadores en el centro de entrenamiento de los Broncos.
Sin embargo, esta tarea no es fácil, ya que el menú debe seguir las especificaciones del nutriólogo del equipo, quien desarrolla la lista de alimentos tomando en cuenta las metas nutritivas, salud y rendimiento de cada jugador.
El comedor esta abierto para el desayuno, almuerzo y cena y sus estaciones se enfocan en frutas y verduras, alimentos ricos en carbohidratos y proteína; Letreros en el comedor ofrecen consejos dietéticos y explican los beneficios de cada tipo de alimento.
Si surgen antojos, el chef esta dispuesto a conceder pedidos especiales.
Algunas veces, el comedor ofrece alternativas culinarias populares entre los jugadores. Una vez a la semana, los chefs preparan comida Tex-Mex y platillos mexicanos, incluyendo el pozole.
Por 8 años Alfredo ha cocinado para mantener a sus clientes saludables y contentos, sin embargo, trabajar con deportistas famosos fue algo inesperado para Alfredo, una oportunidad que como inmigrante, él agradece:
“Yo me siento muy, muy orgulloso de estar aquí, y decirles a todos que todo es posible en esta vida, so, solo es cuestión de proponerse las cosas de echarle ganas y siendo una buena persona, lo demás viene solo”.
